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茴香炖鲤鱼的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 水肿食谱 工艺 炖 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 鲤鱼350克 茴香150克 辣椒(红、尖、干)30克 调料 色拉油120克 酱油50克 盐7克 大葱30克 姜10克 料酒40克 白砂糖20克 醋10克

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指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 4

茴香炖鲤鱼的做法

1.将鲤鱼在鱼身两侧切刀口,去鳞、鳃、内脏,洗净,放入盆内,用料酒(10克)酱油(15克)抹匀鱼身;2.将茴香择洗干净,切成段(4厘米长);3.干红辣椒切成条;4.锅内放入色拉油烧至八成热,放入鲤鱼,炸成金黄色时捞出,沥净油;5.将锅置于旺火上,放入底油30克烧热,用葱段、姜片炸锅,放入干红椒条、鲤鱼、高汤(800克)、料酒、醋、酱油、白糖、精盐;6.烧开后撇净浮沫,盖上锅盖,改用小火上慢炖;7.至鲤鱼九成熟时,加入茴香段,炖至熟透,盛入盘内即可。


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